Receta de lasaña con calabacines

INGREDIENTES:

  • Calabacines
  • Jamón de York
  • Queso en lonchas
  • Tomate frito
  • Queso para gratinar

PARA LA “SALSA” BECHAMEL

  • Calabacines
  • 1 cebolla
  • Caldo de pollo
  • Pizca de nuez moscada

El calabacín es una de nuestras verduras preferidas, tanto por su sabor como por la cantidad de posibilidades que ofrece al cocinarlo.

Está compuesto en un 95% de agua, por lo que no tiene apenas contenido calórico y es muy beneficioso para el organismo. 100 gramos de calabacines aportan 15 gramos de calorías, y sin embargo contienen una buena cantidad de minerales, fósforo, potasio, magnesio y calcio.

Como truco recomendamos lavarlos muy bien y no pelarlos, pues en su piel se encuentran gran cantidad de nutrientes.

Hoy hemos decidido cocinar una exquisita lasaña de calabacines, por productos de Vicorto, cultivados en nuestra huerta.

Receta de lasaña con calabacines, elaboración

PASO 1. Cortamos el calabacín a rodajas finitas. Ponemos en una bandeja de horno una base de tomate frito y sobre ella vamos haciendo capas: calabacín, jamón de York y lonchas de queso. Al calabacín poner un poco de sal. Acabar siempre con una capa de calabacín.

 

PASO 2. Meter la bandeja al horno a 180º durante 40 minutos.

PASO 3. Falsa Bechamel. En un cazo sofreímos una cebolla picadita con una pizca de nuez moscada. Cuando está pochadita la cebolla añadimos el calabacín a trocitos y un poco de caldo de pollo (poco) y dejamos cocer 10-15 minutos. Cuando esté cocido trituramos y tiene que quedar una textura similar a la bechamel de “verdad”.

PASO 4: Una ver horneados los 40 minutos la bandeja cubrimos con la “falsa” bechamel y un poco de queso rayado y gratinamos

receta-de-lasaña-con-calabacín1

Un plato fácil, ligero, sabroso, sin aceite ni harinas…. Y delicioso. Esperamos vuestras fotos y comentarios. Buen provecho!!