Sin duda, los caracoles son uno de esos platos de nuestra gastronomía que amas u odias. Los caracoles son una de las tapas estrella de la Sierra del Segura. También se les conoce comúnmente como ‘caracoles chupaeros’ porque se chupan para extraer todo el sabor y jugo que llevan dentro.
Como toda receta tradicional que se precie… “cada maestrillo tiene su librillo”. Aunque lo más común es que los caracoles se cocinen con una salsa a fuego lento. En ocasiones con un toque picante.
Este plato es muy típico sobre todo en verano acompañado de una cerveza bien fresquita en cualquiera de los bares de Elche de la Sierra. ¡Te aseguramos que si los pruebas te chuparás los dedos!